ディナーメニュー

【期間】	通年

オンライン予約オンライン予約

日本料理「花むさし」ディナーメニュー

時間	5:30p.m. ～ 9:30p.m.（会席料理L.O.8:30p.m.） ※今後の状況により、期間や営業時間を変更する場合がございます。ご利用の際はお手数ですがお問い合わせください。レストラン・バー　最新の営業時間は【こちら】
料金	かご御膳　￥7,500 季-とき-会席　￥10,000 料理長特別会席　￥13,000 花むさし会席　￥17,000
備考	・料金には消費税及びサービス料が含まれております。・仕入れによりメニュー内容、産地が変更になる場合がございます。・写真はイメージです。

内容・メニュー

かご御膳
8/31まで【料金】￥7,500
9/1 から【料金】￥7,800

旬の素材を随所に使用し、盛り付けも彩り豊かに四季折々のお料理をお楽しみください。
季-とき-会席
【料金】￥10,000

旬の素材の持ち味をいかした繊細な味つけをお楽しみいただけます。本格会席をご賞味ください。期間限定でお楽しみいただける銘酒も別途ご用意しております。
料理長特別会席
【料金】￥13,000

季節感溢れ、見た目も美しい旬の素材を使ったおすすめの会席です、ぜひご堪能ください。

オンライン予約オンライン予約

高級食材で彩る清夏の贅を尽くした本格会席料理「花むさし会席」

8月「花むさし会席」　￥17,000

濃厚なうにを昆布出汁に合わせ、上品な後味に仕立てた“うにのムース”から始まり、暑い日にもさっぱりとお召し上がりいただける前菜の盛り合わせをご用意いたしました。お椀は丁寧に骨切りした鱧を湯引きし、白く可憐な花に見立てた“牡丹鱧”をご堪能ください。淡白な中にも深い旨みが広がる、職人の技が光る一品です。お造りは見た目にも涼やかな氷室盛りで、進肴は上品な甘辛さにふんわりとした食感、山椒の爽やかな香りがアクセントになった滋味深くスタミナ溢れる「鰻の柳川鍋」をご賞味ください。夏の暑さを乗り切る、食欲そそる一品です。食後には、金魚が泳ぐ姿に見立てた涼やかな上生菓子が視覚も楽しませてくれます。日本の夏の風情を五感でご堪能ください。

8月1日～8月31日
「花むさし会席」メニュー

9月1日～10月12日　「花むさし会席」　￥17,000

先付の「枝豆のすり流し」は、枝豆の豊かな風味と出汁の旨みが合わさった、奥行きのある味わいです。お椀には、脂がのった肉厚な「名残鱧」を「秋茸」と合わせ、素材の旨みが染み渡る滋味深い土瓶蒸しに仕上げました。また、ジューシーな「秋茄子」と、とろりとした「いちじく」の優しい甘みが絶妙にマッチした上品な煮物など、秋の恵みを随所に散りばめています。お好きな逸品を選べるメインは、豪快に殻付きのまま焼き上げ、濃厚な特製うにソースを　　贅沢にのせた「イセエビの鬼殻焼き」、または石焼きにすることで旨みを閉じ込め、柔らかな肉質をご堪能いただける「国産牛サーロイン」をご用意いたしました。食事の最後は、なめらかな甘みが特徴の、秋の風情を感じる柿をかたどったホテルパティシエ特製の上生菓子で締めくくります。

9月1日～10月12日
「花むさし会席」メニュー

10月13日～11月28日　「花むさし会席」　￥17,000

食事のスタートを飾る先付けには、五感で秋を感じる「柿の白和え」をご用意いたしました。柿の自然な甘さと、豆腐やごまのクリーミーでコクのある風味の調和をご堪能ください。続く前菜でも、「いが栗栗餡射込み」や「焼き舞茸」などを散りばめ、実りの秋の風情を一皿に表現しております。お椀の「白海老真丈」は、ふわふわと軽やかな口当たりとともに、海老の芳醇な風味の余韻をお楽しみいただけます。旬の「里芋」をカリッと揚げて紅ずわい蟹の旨みがたっぷり詰まった餡をかけた煮物は、肌寒くなるこの時期にぴったりな、ほっこりと温まる一品です。10月のメイン料理「きんきの姿焼き」は、上質な脂がたっぷりと乗ったふっくらとした身を、素材本来の強い旨みを味わえるように塩焼きでご提供いたします。肉料理は9月に引き続き「国産牛サーロイン」をお選びいただけます。デザートは、秋の彩りを感じる、愛らしい「りんごの上生菓子」と、上品な甘さの「さつまいも汁粉」をご賞味ください。