「産地と技の饗宴 ふくしまフェア」　料理長特別会席

時間	5:30p.m. ～ 9:30p.m.（会席料理L.O.8:30p.m.） ※毎週日曜日はディナー営業休止、毎週月曜日は休業日となります。 ※今後の状況により、期間や営業時間を変更する場合がございます。 ご利用の際はお手数ですがお問い合わせください。 レストラン・バー　最新の営業時間は【こちら】
料金	￥13,000
備考	・料金には消費税及びサービス料が含まれております。 ・仕入れによりメニュー内容が変更になる場合がございます。 ・写真はイメージです。

内容・メニュー

先付	桑の葉豆腐
前菜	鯛手毬寿司　いかにんじん　鯛子寄せ　鮑若草焼き　おぼろ玉子　ホワイトアスパラガス寄せ
お椀	会津地鶏の沢煮仕立て
造り	阿武隈川メイプルサーモン薄造り　本まぐろ　芽物　わさび
焼物	桜鯛けんちん焼き
小鍋	あだたら豚しゃぶしゃぶ　せり　葱
酢の物	白魚　とろみこんにゃく　分葱　蕨　鉄砲和え
食事	こづゆ餡かけうどん
デザート	福島県産苺の大福

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• お椀

  程よい弾力のある食感と、噛めば噛むほどコクのある味わいが広がる“会津地鶏”を、ごぼうやにんじん、ウド、椎茸などと一緒に、鶏とかつおが効いた出汁で優しい味に仕上げました。

• 造り

  脂の乗りが良く、とろける食感と上品な甘みが特徴の福島県自慢の“阿武隈川メイプルサーモン”をご賞味ください。

• 小鍋

  福島県の安達太良山麓で育てられたブランド豚“あだたら豚”をしゃぶしゃぶでご用意いたします。しっとりとした脂身は口の中でとろけるような食感となり、豚肉本来の旨みをしっかり堪能いただけます。かつおと昆布の出汁に大根おろしを入れたみぞれ鍋にし、素材の味を引き立てます。