「南の宝箱 鹿児島フェア」料理長特別会席

時間	5:30p.m. ～ 9:30p.m.（会席料理L.O.8:30p.m.） ※毎週日曜日はディナー営業休止、毎週月曜日は休業日となります。 ※今後の状況により、期間や営業時間を変更する場合がございます。 ご利用の際はお手数ですがお問い合わせください。 レストラン・バー　最新の営業時間は【こちら】
料金	￥13,000
備考	・料金には消費税及びサービス料が含まれております。 ・仕入れによりメニュー内容が変更になる場合がございます。 ・写真はイメージです。

内容・メニュー

先付	きびなごの南蛮漬け 抹茶滝川豆腐　叩き長芋　わさび　針のり
前菜	シルクスイートの白和え　蛇籠蓮根サーモン 稚鮎田楽　海老手毬寿司　枇杷玉子　鰯の竜田揚げ
お椀	寄せとうもろこし　さつま雅葛煮　青菜
造り	鰹のたたき　かんぱちの薄造り　柚子こしょう　芽物いろいろ
合肴	尾長鯛と茄子　アスパラガス　黒酢仕立て
煮物	黒豚の角煮　黒糖　冬瓜
食事	一口うなぎ飯
デザート	あじさい仕立て　上生菓子

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• 造り

  身が引き締まった鮮やかな赤身で、もちもちとした食感とあっさりとした味が特徴の“鰹”と、コリコリとした食感に上質な程よい脂がバランスのよい“かんぱち”の2種類をお楽しみいただけます。

• 合肴

  揚げた旬の茄子とアスパラガスの上に鹿児島県産の“尾長鯛”を飾り、醤油ベースの黒酢のたれを合わせました。鹿児島特有の甘めの醤油と酢の酸味が絶妙に鯛の味を引き立てます。

• 煮物

  “黒豚”のバラ肉を黒砂糖と焼酎でとろとろに煮込みました。鹿児島県ならではの、甘辛くコクがある濃厚な味付けに仕上げ、箸でホロっとほぐれる柔らかさも魅力です。