1月1日（元日）～1月5日（日）は、お正月特別メニューをご用意いたします。

予約開始日	2024年11月1日（金）10:00a.m.～
期間	2025年1月1日（元日）～1月5日（日）
時間	ランチ　11:30a.m.～4:00p.m.（L.O.2:30p.m.） ディナー　5:30p.m.～9:30p.m.（L.O.9:00p.m.） ＊ディナーコースのラストオーダー 8:30p.m.
備考	・料金には消費税及びサービス料が含まれております。 ・仕入れによりメニュー内容が異なる場合がございます。 ・写真はイメージです。

ランチメニュー

【Auguri～アウグーリ～ A】　￥10,000

◆北陸産ぶりと源助だいこんのカルパッチョ　有田みかんのヴィネグレット

◆パスタかリゾットをお選びください。
・豚トロと金沢春菊、蕪のペペロンチーノ　生柚子胡椒のアクセント
・炙り帆立貝と九頭竜まいたけのリゾット　ファッロの食感

◆平目のヴァポーレ　燻しベーコンのアロマとトマトの香り　ブラウンマッシュルームと椎茸のクリームソース

◆サーロインのグリリアータ　冬野菜と牛蒡のピューレ　ジュ・ド・ブフで

◆紅玉りんごのタタン　塩キャラメルのグラスを添えて

◆コーヒーと小菓子

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【Auguri～アウグーリ～ B】　￥8,000

◆セロリラブとタレッジョのクレマ　北寄貝とロマネスコ　アンディーブのインサラータ

◆パスタかリゾットをお選びください。
・リングイネピッコレ　自家製サルシッチャと赤玉葱のソース　ペコリーノロマーノを効かせて
・帆立貝と源助だいこん　金時草のリゾット　イタリア産からすみのアクセント

◆真鱈のポワレ　柚子風味のブールブランソース

◆肉料理は以下よりお選びください。
・白山ポーク豚のグリリアータ　冬の根菜を鯖へしこ入りサルサヴェルデ
・サーロインのグリリアータ　冬野菜と牛蒡のピューレ　ジュ・ド・ブフで（＋￥2,000）

◆フォンダンショコラ　バニラのグラスを添えて

◆コーヒーと小菓子

ディナーメニュー

【Buon anno～ブオンアンノ～ A】　￥18,000

◆アミューズ ブーシュ

◆フォアグラと洋梨 パンデピスのガトー仕立て 香り高いハーブサラダとともに

◆パスタかリゾットをお選びください。
・ずわい蟹とカーボロネロのスパゲティーニ イタリア産からすみを添えて
・北寄貝とうにのリゾット 翡翠色のエキュームを添えて

◆金目鯛の鱗焼き フランス産海藻バターと貝のジュのソース　青菜と柚子のアクセント

◆ロゼシャンパンの氷菓

◆肉料理は以下よりお選びください。
・ハンガリー産鴨胸肉のラケ アカシア蜂蜜とコリアンダー　ビーツのクーリ オランジェのアロマ
・国産牛ほほ肉の煮込み セロリラブと雪下人参のクレマ ガーデン風
・黒毛和牛ロースのグリリアータ 備長炭のアロマ　生姜を効かせたソース 冬のあしらえを添えて

◆あまおう苺とピスタチオのフレジェ あまおう苺のソルベ添え

◆コーヒーと小菓子

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【Buon anno～ブオンアンノ～ B】　￥15,000

◆アミューズ ブーシュ

◆北陸産ぶりと源助だいこんのカルパッチョ 有田みかんのヴィネグレット

◆パスタかリゾットをお選びください。
・豚トロ・金沢春菊・蕪のペペロンチーノ 生柚子胡椒のアクセント
・炙り帆立貝と九頭竜まいたけのリゾット ファッロの食感

◆平目のヴァポーレ ブラウンマッシュルームと椎茸のクリームソース　燻しベーコンのアロマとトマトの香り

◆デコポンのソルベ

◆肉料理は以下よりお選びください。
・牛フィレ肉のグリリアータ オランデーズのグラチネと季節野菜
・黒毛和牛ロースのグリリアータ 備長炭のアロマ 生姜を効かせたソース 冬のあしらいを添えて（＋￥3,800）

◆紅玉りんごのタタン　塩キャラメルアイスのグラスを添えて

◆コーヒーと小菓子