悠久コース

全8品のコースでは、身は甘く濃厚な味わいの“渡り蟹”を使った前菜や食事、上品な甘さが特徴の冬を代表する食材“ずわい蟹”と腸詰めを合わせた揚げ物の他、ふかひれの姿煮、国産牛ロース、ロブスターテールなどの豪華食材もお楽しみいただけます。1つのコースの中で多彩な味覚を堪能いただけるように、桂林ならではの味で仕上げたコース料理をご賞味ください。

時間	【ランチタイム】 11:30a.m. ～ 3:00p.m.（L.O.2:30p.m.）　 【ディナータイム】 5:30p.m. ～ 9:30p.m.（ディナーコースL.O.8:30p.m.） ※今後の状況により、期間や営業時間を変更する場合がございます。 ご利用の際はお手数ですがお問い合わせください。 レストラン・バー　最新の営業時間は【こちら】
料金	￥16,000
備考	・料金には消費税及びサービス料が含まれております。 ・仕入れによりメニュー内容が異なる場合がございます。 ・写真はイメージです。

メニュー

◆特製前菜盛り合わせ
　＜渡り蟹紹興酒漬け／くらげと湯葉　塩麹和え／豆乳柚子寒天
　　カレー風味の焼き叉焼／季節野菜甘酢漬け／鱈の麻辣醤ソース＞
◆インカのめざめ入りふかひれ姿煮　アミガサ茸添え　
◆帆立貝と百合根　卵白ミルク炒め
◆国産牛ロース　四川唐辛子炒め
◆焼き北京ダック・ずわい蟹肉と腸詰め入り湯葉巻き揚げ
◆ロブスターテールと白菜　生海苔煮込み
◆渡り蟹味噌入りあんかけ焼きそば　または　渡り蟹味噌入りあんかけ炒飯
◆デザート盛り合わせ＜マンゴープリン／苺クリームサンド／エッグタルト＞

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  特製前菜盛り合わせ

  ＜渡り蟹紹興酒漬け／くらげと湯葉　塩麹和え／豆乳柚子寒天／カレー風味の焼き叉焼／季節野菜甘酢漬け／鱈の麻辣醤ソース＞
  “渡り蟹紹興酒漬け”は、紹興酒のタレに生の渡り蟹を2週間じっくりと漬け込み、味を染み込ませました。雌が持つ濃厚でまったりとした味わいをお楽しみください。また、旬の“鱈”を素揚げしてピリ辛の特製ソースを合わせた“鱈の麻辣醤ソース”もおすすめの一品です。
  

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  インカのめざめ入りふかひれ姿煮　アミガサ茸添え　

  甘味が強くなめらかな舌触りのじゃがいも“インカのめざめ”をマッシュポテトにして敷き詰め、その上に醤油ベースの餡をかけました。まったりとした餡が染み込み、より濃厚な味わいになったマッシュポテトをすくって、ふかひれと一緒にお召し上がりください。
  

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  ロブスターテールと白菜　生海苔煮込み

  “ロブスターテール”の濃厚な味を活かしつつ、この時期一番味がよい旬の白菜と、生海苔の磯の香りを合わせた優しい味わいをお楽しみください。