メイン料理を5種類の食材の中からお選びいただける「四季彩コース」でも、各県産の食材を存分にお楽しみいただけます。
前菜は、富山県の郷土料理でスルメイカの身をいか墨とともに熟成させた塩辛の一種である“いかの黒作り”をじゃがいもと合わせた「じゃがいもといかの黒作り」、北陸産の小鯛を塩と酢で味付けし、笹の葉を添えた色どりの良い「小鯛笹漬けと彩野菜のピクルス」、「青菜のお浸し」の3種類をご堪能いただけます。
小鍋は上品な脂と柔らかな身がさっぱりと食べやすい“ふくいサーモン”と“九頭竜まいたけ”を、柔らかく香り豊かな甘めの麦みそで仕立てた鍋は寒い季節にぴったりの一品です。
厳選した5種類の食材（鶏肉・豚肉・旬魚・魚介類・国産牛）からお選びいただけるメイン料理では、3県の食材を中心に全国各地よりその時々のおすすめ食材をご提供いたします。
しっかりとした甘みを感じられる福井県産の”とみつ金時“を使ったなめらかなクリームのモンブランと石川県産の”加賀百万石醤油“と焦がしたキャラメルを合わせた、ホテルパティシエ特製デザートが食事を締めくくります。

協力：富山県、石川県、福井県