【1/14～2/28】食べてみんね！【長崎フェア】料理長特別会席
| 【料金】 | ￥13,000 |
|---|---|
| 【期間】 | 2025年1月14日(火)〜2月28日(金) 休業日：日曜日ディナー、月曜日終日 |
食べてみんね！【長崎フェア】料理長特別会席
先付では、長崎県産の脂がのった冬が食べ頃の“鰤”を炙り、菜の花を巻きました。同じく長崎県産のみかんの上に盛り付け、ポン酢ゼリーと合わせてさっぱりとお召し上がりいただけます。
お椀では、濃縮された旨味と香ばしさをご堪能いただける“焼きふぐ”を、味わい深い出汁とともにお楽しみいただけける「焼きふぐの土瓶蒸し」をお楽しみください。
進肴は自然豊かな諫早平野で栽培したお米を与え、多良岳水系の地下水で育った柔らかく脂に甘みがありながらすっきりとした後味が特徴の“諫美豚”を、豚肉の味を引き立てる味噌麹に漬け込んで焼き上げました。
合肴は、プリプリで上質な脂がのった上品かつ深みのある味が特徴の長崎県産高級魚”クエ”と、あご(とびうお)のつみれ、長崎のかんぼこ(かまぼこ)と一緒にお召し上がりいただける小鍋をご用意します。
細麺ながらコシがありのど越しが良い“五島うどん”や、長崎県の黒糖を使用したロールケーキもご賞味いただけます。
始まりから終わりまで随所に長崎県の素材を感じていただける会席です。
協力：長崎県
| 時間 | 5:30p.m. ～ 9:30p.m.（会席料理L.O.8:30p.m.） ※毎週日曜日はディナー営業休止、毎週月曜日は休業日となります。 ※今般の状況を鑑み、期間や営業時間を変更する場合がございます。 ご利用の際はお手数ですがお問い合わせください。 レストラン・バー 最新の営業時間は【こちら】 |
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| 料金 | ￥13,000 |
| 備考 | ・料金には消費税及びサービス料が含まれております。 ・仕入れによりメニュー内容が変更になる場合がございます。 ・写真はイメージです。 |
内容・メニュー
| 先付 | ふぐの煮凝り 雪輪れんこん 削りからすみ 大根つま あん肝角煮 炙り鰤 菜の花巻き 雲子 みかん ポン酢ゼリー |
|---|---|
| お椀 | 焼きふぐの土瓶蒸し 酢橘 |
| 造り | 本日のお造り盛り合わせ わさび |
| 組肴 | きびなご天麩羅 人参カステラ ハトシロール 合鴨葱巻き 金柑いくら お多福豆 梅花吟醸熨斗梅 |
| 進肴 | 諫美豚味噌麹焼き 焼き蕪 青大根 黄人参 針葱 |
| 合肴 | クエ あごつみれ かんぼこ 小鍋仕立て |
| 食事 | 五島うどん |
| デザート | 黒糖ロール |
下記レストランでも【長崎フェア】メニューをご用意しております。
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