～日本のうまいもの～【新潟・長野 信越フェア】料理長特別会席
| 【料金】 | ￥13,000 |
|---|---|
| 【期間】 | 2024年9月3日(火)〜10月18日(金) 休業日：日曜日ディナー、月曜日終日 |
～日本のうまいもの～【新潟・長野 信越フェア】料理長特別会席
お椀は夏よりも脂が乗っていて濃厚な味わいの“名残り鱧”の土瓶蒸しをご用意いたします。長野県のオリジナルブランド鶏“信州福味鶏”や、コリコリとした歯ごたえが特徴の長野県産“あわび茸”などと一緒にお召し上がりください。
造りでは、脂がのっているのにしつこくなく、トロリととろける舌触りが特徴の“信州サーモン”と、噛むほどに甘みが増す新潟県産の“南蛮海老”、海藻のいご草を溶かして冷やし固めた新潟県の郷土料理“いごねり”をご堪能ください。
強肴では、信州の壮大な山々が育んだ水と、豊かな自然環境のなか生産された“信州牛”を、ねぎやしょうがなどの薬味や“信州きのこ”と味噌に混ぜ、朴葉に乗せて焼いた朴葉味噌焼きをお楽しみいただけます。甘辛い味噌がお酒ともよく合う一品です。
他にも、新潟県産の椎茸の揚物や枝豆とチーズの春巻き、信州そばなど、始まりから終わりまで随所に新潟県と長野県の素材を感じていただける会席です。
協力：新潟県、長野市
| 時間 | 5:30p.m. ～ 9:30p.m.（会席料理L.O.8:30p.m.） ※毎週日曜日はディナー営業休止、毎週月曜日は休業日となります。 ※今般の状況を鑑み、期間や営業時間を変更する場合がございます。 ご利用の際はお手数ですがお問い合わせください。 レストラン・バー 最新の営業時間は【こちら】 |
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| 料金 | ￥13,000 |
| 備考 | ・料金には消費税及びサービス料が含まれております。 ・仕入れによりメニュー内容が変更になる場合がございます。 ・写真はイメージです。 |
内容・メニュー
| 先付 | いちじく西京煮 |
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| 前菜 | 菊花釜 ますこ長芋 焼き舞茸 山えのき浸し かます難波松茸揚げ 海老菊花寿司 渋皮栗甘露煮 松葉蕎麦 笹巻麩 |
| お椀 | 土瓶蒸し 名残り鱧 信州福味鶏 才巻海老 あわび茸 三つ葉 酢橘 |
| 造り | 信州サーモン 南蛮海老 いごねり 酢味噌 芽物いろいろ |
| 煮物 | 新潟県産丸茄子 煮穴子 湯葉 小芋 青味 |
| 合肴 | 裏白八色椎茸 パン粉揚げ 新潟県産枝豆のチーズ春巻き |
| 強肴 | 朴葉味噌焼き 長野県産和牛 銀杏 信州きのこ |
| 食事 | 信州そば 安曇野わさび とろろ 海苔 |
| デザート | 新潟県産米粉と長野県産りんごのベイクドチーズケーキ |
下記レストランでも【新潟・長野 信越フェア】メニューをご用意しております。
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